グレの西京焼き＆ちり蒸し

ついにお取り寄せの魚の最後の食卓になりました。

グレの半身の半分は西京漬。一昼夜つけた魚の塩加減がちょうど良く、とても美味しかったです。

身を少し多めにつけて落とした頭は梨割りにし、昆布の上におき、酒を振りかけて豆腐と生椎茸と一緒にちり蒸し。ポン酢でいただきます。

中骨で取った出汁のお吸い物で、今回のお魚は全て食べ尽くしました。食べてしまえばあっけないほどですが、５日間、昼と夜と魚料理を堪能しました。

野菜料理の副菜は塩茹でしたそら豆とアスパラガスと海苔の山葵和え。

電子レンジで1分調理したアスパラを山葵と揉み海苔と醤油で和えたもので、数少ない和風のアスパラ料理です。

5月は花の季節。こんなに綺麗に保つのは並大抵のことではないでしょうね。

こういう庭は憧れますが、到底私にはできないので、よそ様のお庭を見て楽しんでいます。

Stay Healthy!

ご訪問ありがとうございました。